如果说要在易武寻找一个完整的年份古树标准样，易武古韵是最应该被提及的名字。它是岁月知味的第一款产品，在十七年的探索前行中，见证岁月知味的一路成长，生产从未间断。它亦从未辜负岁月知味的“初心”，那就是——做好纯正易武古树茶。
时间沉积下，易武古韵经历了重重考验，无论是品质稳定性还是陈化厚度，都是易武古树茶标杆性的存在。而这些通过时间来诠释的易武年份茶，则成为诠释易武茶越陈越醇厚的价值指引。
信念如磐，初心作灯。灯总是照亮前行之路，易武古韵并未固守一隅。怀揣初心，它有着属于自己的进化之路，一如岁月知味的成长。
笃定初心，铸就经典
当第一饼“易武正山古树”被“悄然”摆上货架，或许鲜有人关注到它的出品商。岁月知味这个当时名不见经传的茶企，一步一个脚印，在十七年间逐步崭露头角。相对于需要攀爬采摘的古树，台地茶更易采摘、产量更大，叶底更漂亮。无论从市场观念还是成本上考虑，古树茶原料都不是首选，更不用说特定产区的古树原料了。
但是郑少烘先生并不这样认为，他坚信普洱茶市场将迎来一场大变革，易武作为经典产区的崛起，与古树茶更强的适饮性及更广阔的后陈化空间，都将成为其中的关键性因素。“我不仅要做出这样一款易武正山的纯正古树茶，我还要让它成为大众认识易武茶的口感标杆!”抱着对自己判断和经验的笃信，怀揣对易武的一腔热爱，经过上百次的拼配实验，“易武正山古树”就此诞生了。
此后的故事，我们便不再陌生。易武正山古树收获巨大反响，岁月知味的开元之章，逐步成长为易武古树茶的标杆性产品。郑少烘先生不改初心的“一意孤行”，被时间赋予了最肯定的回答，岁月知味也成长为市场规模和影响力最盛的旗帜性品牌。
成长不息，进化不止
或许可以说，从籍籍无名到大获成功，“易武古韵”给予岁月知味进取的信心与勇气——开发七村八寨，挖掘微产区，革新熟茶……我们总是走在时代的前列。而这款茶自身，也并不只是从“易武正山古树”改名到“易武古韵”这么简单。在岁月知味不断认识易武，认识自身的过程中，它也在不断的进行着不同阶段的迭代进化。
第一个阶段可以被定义在2005到2009年，这是对易武正山古树茶萌芽发展的阶段。坚持纯正的易武古树茶原料，恪守普洱茶的传统工艺，用至为纯正的态度与质朴的坚持，确保易武古树茶的纯正口感。
第二个阶段自2010年至2014年。彼时的岁月知味，无论从基地建设、原料保障、工艺水平还是生产管理，都获得了长足的进步。同时，随着第一阶段对易武七村八寨的探索总结，以精进的工艺为基石。2013年，“易武正山古树”正式更名为“易武古韵”，从此延续一个新的序章。
第三个阶段是2015年至今。这个阶段开始，岁月知味对易武产区的总体开发基本完成。怀揣庞大的易武茶基因库，依托对三大香带的独到理解，我们在保持易武古韵成熟的风格基础之上，开始了更加精细的雕琢打磨，形成更为丰富与层次的口感变化。
十余载间，起伏聚散，风云变幻，而岁月知味的初心依旧。这份糅合纯正易武古树原料与传统滋味的制茶理念也不曾改变，用至为纯正的态度，传承有序的产品，共同传达岁月知味一如既往的质朴性情与探索之心。
易武经典，古树标杆
2022年是「易武古韵」连续生产的第18个年头，2005年、2006年等早期产品，经过十几年的良好陈化，其韵味更是变得分外厚重与饱满，价格在市场上也早已突破万元大关，被茶友奉若经典，且已被认为是真正意义上的易武古树茶标杆。
岁月知味用18年时间，贡献出易武茶“看得见的转化”——「易武古韵」，在与同时期各类【中期茶】的对冲品饮中，易武古韵高于其它产区茶品的后陈化优势尤为明显，进一步验证了“易武茶，越陈越醇厚”的论断。
2022年的今天，「易武古韵」不但是岁月知味的开元之章，更是易武古树茶的标杆之作，对于普洱爱好者来说，这更是一款建立标准普洱茶风味系统的产品，是习茶之路上的最佳指导性产品，这即是殊荣，更是实至名归。
2022「易武古韵」正式上市
品名：2022年「易武古韵」(普洱生茶)
规格：357克/片，7片/提，4提/件
零售价：1150元/片
【产品介绍】易武古韵甄选易武核心茶区200年以上的古树茶菁为原料，汤色浅金黄，粘稠，果胶质感明显;开汤花香优雅，蜜香馥郁，还有明显的果香和甜香，杯底呈现出花蕊般的芬芳感;茶汤入口清甜甘润、饱满厚实、稠滑鲜甜;苦涩协调适度，苦后回甘细腻悠长，涩感松软且生津持久，香韵沉稳，十分耐人寻味。
